红烧鱼

1.鱼洗净，鱼两面都划上几刀，然后两面都擦一遍盐待用

2.热锅热油，把鱼轻轻放入锅里煎至两面金黄，这次用的不是平底不粘锅，所以粘锅了，卖相不好

3.准备配菜，胡萝卜切丝，白菜、蒜、姜、芹菜切段。

4.热锅热油，放入姜片炒香，再倒入白菜段和胡萝卜丝炒软，依次加入盐、鸡精、老抽、醋、生抽炒匀，再倒入适量水烧开后再把鱼放入，盖盖子，烧开。

5.烧开后，倒入芹菜段和青蒜段炒软，再倒入地瓜粉加水搅匀的水，待汤汁变浓稠即可出锅！

6.完成！