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【川菜】—辣子鸡丁
紫雏菊
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辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。
初级
烧
酸甜
半小时
食材明细
主料
鸡脯肉
200克
豌豆
100克
杭椒
2个
辅料
姜末
适量
豆瓣酱
适量
辣豆豉
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
生抽
适量
淀粉
适量
香油
适量
鸡精
适量
植物油
适量
辣子鸡丁的做法步骤
1.
鸡脯肉洗净切丁,加生抽、料酒、淀粉腌渍20分钟。
2.
豌豆焯水。
3.
锅内倒油烧热,放入葱姜丝、豆瓣酱、辣豆豉炒香。
4.
加入鸡丁滑炒变色。
5.
再加豌豆、杭椒、白天、醋、生抽、鸡精炒匀,淋香油即可。
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