鱼头豆腐汤

蓝月飘雪

鱼头豆腐汤

前两天买的花鲢，鱼肉做了番茄鱼，剩了鱼头鱼尾，今天用来煲汤了，做了鱼头豆腐汤，味道不错，汤白白的，喝起来还很鲜。

主料

花鲢鱼头一个
豆腐一块

辅料

鱼头豆腐汤的做法步骤

1.鱼头洗净，控干水。
2.豆腐切块，姜用刀拍一下。
3.锅中放少量油，放入鱼头煎一下，煎到表面有点黄就可以了。
4.锅中加水，没过鱼，加入姜和陈皮，大火烧开，转小火煲一小时。
5.一小时后，汤已变白了，放入豆腐再煮几分钟，加盐，鸡精，出锅装入盘内。
6.在鱼汤里撒点葱花即可。

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