学“油泼面”之妙招在家品陕西之美味

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学“油泼面”之妙招在家品陕西之美味

“夏天天气再热，依然阻挡不了我们想吃面条的欲望，怎样能简单快捷的做出一道可口的面条呢，今天小厨子给大家介绍一款油泼面的做法，只需简单几步即可完成。
油泼面，顾名思义其重点在名字中完全体现，一是要泼油，二是面条，油泼面要求的面条是二指宽的面，这样吃起来比较爽口、有嚼劲。小厨子选择自己在家压面条，既能吃到放心的天然面食，又能根据个人口感调整面条的厚薄度，同时还不用担心吃到“来路不明”的食用油。”

主料

辅料

油泼面的做法步骤

1.准备好食材
2.和面，取500g一加一天然面粉,加入200ml水，搅拌成面絮
3.压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼
4.切面条：安装切面条刀（要用宽面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条
5.根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用。
6.切菜：把洗好的香葱、红辣椒切碎，装碗备用。
7.煮面条：开水放入面条，面条煮至八分熟，放入青菜煮熟
8.把面条和青菜捞到碗中。
9.调味：碗中依次放入鸡精、盐、辣椒、香葱、酱油、生抽、香菇酱。
10.泼面：油烧七分热，均匀泼到碗中
11.油泼面就做好了。

小窍门&温馨提示

1.和面时，不要加入太多水，边加水边和面，面絮不要和的太软；
2.压面条要重复压多次，保证面饼的均匀；
3.面条稍微厚些口感更佳。

分类：主食家常菜

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