自制凉皮

1.活面

2.醒面

3.洗面洗面水静置沉淀六小时

4.倒出上面的黄水一定要倒干净剩余的糊状再加适量水(稀稠度用勺子舀起倒入有黄豆大小的泡泡即可)

5.把糊倒入做凉皮的锣锣再放入锅内大火蒸3分钟凉皮出现大泡即可

6.蒸熟的凉皮放入凉水盆方便一会拿出

7.从锣锣拿出就这样可以吃了

8.成品切条加入黄瓜丝面筋配料拌匀即可

9.沉淀过程中把洗过的面筋加入适量安琪发酵发酵好再入锅蒸熟

10.张口即食