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1.材料图
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2.茄子对半切开。竖着划三刀，不要划破茄子皮。
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3.上锅隔水蒸熟，大约20分钟至茄子软烂。取出摆在烤盘中。
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4.蒸茄子的同时，青红椒分别切丁，大蒜剁成蒜蓉。
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5.平底锅烧热，加少许植物油，倒入蒜蓉小火炒出香味。
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6.加一勺剁椒炒匀，喜欢辣的多加，我们家吃辣不行。
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7.倒入青红椒，一勺白糖，少许盐，少许生抽炒匀，翻炒大约30秒。
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8.炒好的蒜蓉馅儿盛出。
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9.用勺子挖蒜蓉馅儿平铺在茄子上。放入预热好的烤箱190度15分钟。
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10.取出茄子，撒少许孜然粉和葱花，继续烤5分钟出炉即可。
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11.开胃，下饭！
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12.卖相也很不错！
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