麻汁豆角

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麻汁豆角

今天我做的麻汁豆角是先蒸熟后再浇汁，比传统的开水焯熟（水分过高）方式更加入味

主料

豆角200g

辅料

麻汁豆角的做法步骤

1.豆角洗净入蒸锅（大约5分钟左右）蒸熟
2.取出后冷透切段
3.调酱汁：蒜泥、芝麻酱、耗油、生抽加入碗内
4.调匀
5.调好的酱汁浇在豆角上
6.拌匀即可食用

小窍门&温馨提示

1.豆角采用蒸锅蒸熟的方式，可以减少营养流失，一定要熟透
2.蒸熟后的豆角要自然冷却，不要过凉水，这样调上酱汁会更加入味
3.冷却后的豆角放入冷藏冰一下，口感会更加清脆
4.麻汁如果太稠可以先加点水调稀

分类：凉菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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