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麻汁豆角
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今天我做的麻汁豆角是先蒸熟后再浇汁,比传统的开水焯熟(水分过高)方式更加入味
简单
拌
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豆角
200g
辅料
芝麻酱
2勺
蚝油
1勺
生抽
1勺匙
水
1勺
蒜瓣
适量
麻汁豆角的做法步骤
1.
豆角洗净入蒸锅(大约5分钟左右)蒸熟
2.
取出后冷透切段
3.
调酱汁:蒜泥、芝麻酱、耗油、生抽加入碗内
4.
调匀
5.
调好的酱汁浇在豆角上
6.
拌匀即可食用
小窍门&温馨提示
1.豆角采用蒸锅蒸熟的方式,可以减少营养流失,一定要熟透
2.蒸熟后的豆角要自然冷却,不要过凉水,这样调上酱汁会更加入味
3.冷却后的豆角放入冷藏冰一下,口感会更加清脆
4.麻汁如果太稠可以先加点水调稀
分类:
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