【鲁菜】——麻汁豆角

俊良老妈

【鲁菜】——麻汁豆角

这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。

主料

豇豆适量

辅料

麻汁适量

配料

麻汁豆角的做法步骤

1.长豆角，洗净，掰去头尾。
2.切成整齐的段，越5厘米宽。
3.锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！
4.焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。
5.控干水份，整齐的码在盘内。
6.麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。
7.将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。
8.完成，上桌！

小窍门&温馨提示

1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢！

2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。

3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

分类：热菜鲁菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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