西红柿炒茄子

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西红柿炒茄子

西红柿有健胃消食美容的作用，茄子有降血压，降胆固醇，减肥的功效，两者结合在一起，是一道美味健康的下饭菜...

主料

辅料

西红柿炒茄子的做法步骤

1.准备好食材
2.把茄子洗干净滚刀切成大块，用5克的盐腌制20分钟
3.西红柿切大块，蒜压成泥，葱切葱花备用
4.把腌制好的茄子用手挤出水份，锅里倒油加热，倒入茄子翻炒
5.炒至茄子变软两面微黄，倒入西红柿翻炒
6.用铲子稍稍用力压西红柿，压出汁水
7.然后加入生抽2茶匙，老抽半茶匙，糖1茶匙翻炒均匀，最后加入蒜泥，鸡精适量翻炒均匀，倒入水淀粉（调好水淀粉15克左右）大火收汁即可
8.装盘，撒上葱花，趁热吃...
9.成品图
10.

小窍门&温馨提示

因为茄子已经腌制过了，所以最后不需要加盐，茄子最好挑长条的，好吃，嫩些，腌制过的茄子要挤出水份，这样不吸油，不需要很多油，正常炒菜的油即可，西红柿要买粉色容易熟的那种，不要炒太烂，不然不成形，影响美观，口味可以根据自己喜好的添加

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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