小鸡炖蘑菇

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  1.小鸡斩块焯水待用。
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  2.干蘑菇泡开控水待用。
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  3.葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。
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  4.加酱油和老抽。
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  5.花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。
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  6.下入药料后加大量的白酒。
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  7.爆炒至酒精挥发。
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  8.甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。
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  9.加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。
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  10.出锅装碗。

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