青椒使这个西红柿鸡蛋打卤面与众不同
1.准备一个干净的碗,打入鸡蛋,放适量盐跟葱花打匀
2.热锅倒油,等油热了以后在把鸡蛋倒进去,炒好后用铲子把鸡蛋捣碎一些,盛出备用
3.西红柿去皮切丁(西红柿划十字刀放到滚水里烫一下皮很好去掉)(这个环节我偷懒了,我切成了薄片)葱,姜,蒜切成米粒大小,青椒切成丁,所有食材准备好了备用
4.热锅放油,放葱,姜,蒜爆香,(一定要炒熟了,否则吃着会有生蒜味,注意别糊了)
5.放西红柿,盐翻炒几下加水,别加多了,汤太稀就不好吃了,大概煮个十分钟,煮到西红柿完全烂了,汤比较黏稠
6.放入鸡蛋,糖,鸡精在煮两分钟,关火,盛入容器内,把青椒丁放在上面。
7.热锅放油,待油热后,直接淋在辣椒上,这时候辣椒滋滋的响
8.锅里加水,水开后下入面条,水在次开后用筷子搅动几下,我煮了六分钟,判断面条熟没熟,只要把面条咬断里面没白心就是熟了
9.把面条捞入碗里,天热可以用凉白开过一下水,把西红柿鸡蛋浇上去即可
10.我喜欢吃香菜所以放了点儿,你也可以根据自己喜欢放点儿青菜什么的。
专题
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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