蒜泥白肉

Meggy跳舞的苹果

蒜泥白肉

这道蒜泥白肉，不但用料简单，而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去，也只在厨房守着热锅不到5分钟。
带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中，入冰箱冷藏几小时，吃时切片，再撒上蒜泥或者蒜茸，撒上少许盐、醋，就可以吃啦！如果再来点黄瓜，一是漂亮，二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻，其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃，真的是肥而不腻，而瘦肉也是瘦而不柴。

主料

带皮五花肉800克
黄瓜一根

辅料

蒜泥白肉的做法步骤

1.五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛
2.肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒
3.中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤
4.晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量
5.切成3毫米左右的肉片，如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮，我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾
6.一根黄瓜拦腰切，一分为二
7.用削皮器将黄瓜刮成长条
8.将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边
9.大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞
10.将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
11.拌匀
12.将蒜泥白肉夹入盘中即可
13.成品欣赏
14.成品欣赏
15.成品欣赏
16.香

小窍门&温馨提示

五花肉要多层的那种更好吃；肉煮到用筷子轻松扎透，然后泡在汤中，这样瘦肉吃起来不柴不塞牙；喜欢吃辣的，再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。

分类：凉菜家常菜中式宴请老人夏季食谱宴客菜晚餐

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