-
1.和面，取500g一加一天然面粉,加入250ml水，搅拌成面絮。
-
2.压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼，
-
3.再调节压面机的间隙，将面饼调整至个人喜欢的厚度。
-
4.切面条：安装切面条刀（专业的蒸面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条
-
5.根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用。
-
6.切菜：把洗好的豆角、蒜苔切成长条，小葱、香菜切碎，蒜、姜切片
-
7.腌肉：把肉切成细条，放进碗中，然后放入盐、十三香、酱油，同一方向搅拌均匀，腌制20分钟。
-
8.蒸面条：把压好的面条蓬松的放入蒸锅，大火蒸10分钟。
-
9.炒菜：油烧热，放入蒜、姜、葱花，煸出香味，加入腌好的肉，翻炒
-
10.再把切好的豆角，蒜苔、豆芽放入锅中，加280ml温水，翻炒熟。
-
11.拌菜：把蒸好的面条和菜搅拌均匀，再入锅蒸5分钟。
-
12.盛面条：把面条夹到盘子里面，浇上几滴香油，撒上香菜，金黄软嫩的蒸面条可以开吃了。
菜谱
