客家豆腐

1.香菇温水泡开切丁。

2.把猪肉馅，香菇丁，葱姜末，料酒，黑胡椒粉，糖，生抽，盐放一起拌匀。

3.豆腐切块状（豆腐要选稍微硬一些的，不然不容易处理）。

4.先用小刀沿着四边划下去，但注意底部留一定距离不能划破了。

5.先挑起来顶部的豆腐。

6.接着用小勺子挖出内部的豆腐，底部要留有一定厚度，不然容易破掉。

7.依次处理好豆腐盒子。

8.把肉末揣入豆腐盒子内。

9.锅内放少许油预热，然后把揣肉馅的一面向下，煎出金黄色再翻面。

10.两面都煎至金黄。

11.适量的耗油兑热水和葱倒入锅中，烧至水分蒸发大半。

12.再用淀粉兑热水倒入锅中，烧至粘稠。

13.最后再加入少量麻油即可装盘。

14.撒上白芝麻，葱和红椒。开吃~

15.一般会多出一些肉馅和豆腐（包括做豆腐盒子挖出来的豆腐），不要浪费了哦~

16.用筛子碾豆腐和肉馅搅拌在一起

17.搅拌好~

18.用勺子团成圆子

19.用不粘锅煎至表面金黄。

20.放容器中放凉后，密封起来放冰箱。可以烧四季豆，豆角等等，好吃不浪费哦~^0^~