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虾饺
政妈妈
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看到很多亲做的虾饺非常漂亮,也学着做了下,味道很不错,就是虾饺皮好难弄,包的不够漂亮。
中级
蒸
其他
半小时
食材明细
主料
猪肉
100克
虾仁
100克
澄粉
100克
玉米淀粉
适量
辅料
猪油
1勺
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
虾饺的做法步骤
1.
澄粉倒入盆中,慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。
2.
加入玉米淀粉。
3.
加入一勺猪油。
4.
揉匀揉成面团醒15分钟。
5.
虾去皮取虾仁,因为是小虾没有切碎。
6.
猪肉剁成蓉。
7.
葱剁碎加入肉中。
8.
胡萝卜剁碎加入猪肉中,加入虾仁,油,盐,胡椒粉拌匀成馅。
9.
面团醒好了,揉成长条,切成剂子。
10.
按压成薄饼。
11.
取一个饼放入馅料。
12.
轻轻捏合包成虾饺。
13.
蒸锅铺油纸,放入虾饺蒸8-10分钟即可。
小窍门&温馨提示
按压皮的时候很难弄,我是在皮下面铺一层油纸,再皮上面再铺一层油纸,用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了,力气大了就捏坏了。
分类:
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