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胡萝卜炖牛肉
Hollyhel
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初级
炖
酱香
三小时
食材明细
主料
大葱
一根
牛肉
一斤
胡萝卜
一根
辅料
蒜瓣
适量
料酒
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
醋
适量
红烧酱油
适量
生姜
适量
胡萝卜炖牛肉的做法步骤
1.
牛肉切小块焯水捞起备用(切的时候按肉的纹理切,这样烧出来肉嫩口感好)
2.
胡萝卜切滚刀块
3.
葱切段,生姜蒜瓣切片
4.
锅里倒入油,油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香
5.
到入牛肉下锅翻炒,放入料酒,红烧酱油,豆瓣酱,一点点醋翻炒至锅干
6.
到入水(最好用开水,冷开水),末过牛肉上面一些,大火煮沸后转小火焖四十分钟
7.
然后到入胡萝卜,放盐翻炒均匀,盖上锅盖继续焖二十分钟
8.
最后放入剩下的葱段大火收汁,不要把汁收干留点汤汁
9.
做好后盛出浇上汤汁就可以了
小窍门&温馨提示
盐不要过早放,不然肉炖不烂
分类:
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