红烧排骨

1.排骨洗净，加姜，葱、水绰一下。等水煮开，捞出排骨，锅中水倒掉。

2.锅里倒入绰过水的排骨，加老抽、蚝油、料酒、盐、姜翻炒。翻炒至水分快干时加水一大碗，继续煮

3.加水后等水烧开，再加冰糖，开小火慢慢收汁

4.等水分快收干时，加入鸡精出锅即可。这么做法未经油炸，肉质细嫩，回味无穷。