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【粤菜】--蚝油生菜

花开成海

走进千家万户的粤式家常菜--蚝油生菜


生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。

蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,是很多传统粤菜的主要配料。

因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

主料
辅料
配料

蚝油生菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.蚝油和生抽有咸味,不需另加盐。

2.不管是焯生菜还是炒生菜,时间都不要太长。

3.试着把生抽换蒸鱼鼓油调味,味道还是有所不同。

4.多吃生菜可以补充众多的维生素,这道菜可以最大限度的保存这些对人体有益的微量元素,好吃又有营养。

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