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木耳焖鱼
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木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富,被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老,还能吃吃好身材。
初级
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
干木耳
50克
皖鱼
600克
生菜
100克
辅料
油
5ml
盐
5克
酱油
5ml
料酒
1ml
生姜
3克
香葱
10克
木耳焖鱼的做法步骤
1.
鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟;
2.
木耳清水泡发;木耳洗净,捞出沥干水;PS:大个木耳需要切小。
3.
热锅,倒油,小火煎鱼块;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;
4.
热锅,倒油,爆炒木耳;
5.
加入生菜翻炒;煎好的鱼块,酱油、盐炒均匀
6.
放葱炒均即可。
小窍门&温馨提示
1.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡;
2.煎鱼要小火,中间翻转一次即可;
3.鱼不适合多次翻转,故土豆要先煮好。
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