广式红豆沙月饼

飞燕飘舞

广式红豆沙月饼

广式红豆沙月饼
到了中秋大家都热火朝天的做起月饼来，我也不例外，每年中秋都会做月饼，这次正好得了法焙客家的月饼模具试用，三款月饼模具都超级漂亮，收到后马上用其中一款操练起来，烤了广式红豆沙月饼，成品花纹清晰，六体感特别逼真，很是漂亮呢！

主料

转化糖浆150克
自制红豆沙600克
中筋面粉200克

辅料

广式红豆沙月饼的做法步骤

1.转化糖浆，枧水，油放入容器；
2.搅拌至糖油融合在一起；
3.放入面粉和奶粉；
4.用刮刀和拌匀成面团，放入保鲜袋里静置一个小时；
5.静置好的面团分成20克一个，红豆沙分成30克一个；
6.取一个面团在手掌心中按扁，放入一个豆沙内馅；
7.利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住；
8.收口后滚圆后在面粉里滚一下；
9.月饼模具把花片安好，模具里面撒少许面粉，把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平；
10.月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来；
11.所有的月饼生坯都做好，排入铺了锡纸的烤盘中，烤箱预热200度5分钟，月饼生坯喷一层水，放入烤箱中层烤5分钟，取出晾凉刷一层蛋液；
12.再放入烤箱中层烤15分钟，取出晾凉，过一晚上回油后月饼就可以吃了！
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图

分类：烘焙

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