炸春卷

～梅杰

炸春卷

主料

辅料

炸春卷的做法步骤

1.准备春卷皮
2.绿豆芽、胡萝卜丝
3.肉丝
4.肉丝调入盐、酱油、少许淀粉拌匀
5.锅烧热加油，油烧5成热放入肉丝，用铲子把肉丝划开后倒出控油
6.锅内留少许油放入葱、姜，煸出香味后倒入绿豆芽、胡萝卜丝翻炒
7.绿豆芽七成熟时倒入肉丝
8.倒入肉丝后翻炒几下盛出冷凉
9.取一张春卷皮放上炒好的绿豆芽肉丝
10.向上卷起
11.两边向里折，边缘刷鸡蛋液后再卷起
12.卷好的春卷
13.锅中多加一点油，油烧7成热放入春卷中小火炸
14.炸至金黄色翻面
15.刚炸的一定趁热吃
16.外焦里嫩

小窍门&温馨提示

春卷馅料可以根据自己口味放其它菜，我大多用的是韭菜鸡蛋的。春卷皮一包有40张左右，一次用不完放冷冻，用时提前拿到出来

分类：小吃老人朋友聚餐春季食谱午餐

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