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外脆里鲜嫩的醉排骨
西马栀子
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醉排骨是福州的传统名菜,在当地每逢过年过节,几乎家家户户都会做这道菜,大人孩子都爱吃,福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。
此菜,香味浓郁,令人陶醉,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。
简单
炸
酸甜
十分钟
食材明细
主料
猪排骨
400克
马蹄
100克
辅料
鸡蛋
1个
葱
3克
蒜
2瓣
酱油
2大勺
糖
5克
麻油
20克
味精
适量
油
适量
醉排骨的做法步骤
1.
排骨切成小块,用清水泡至1小时。
2.
马蹄洗净去皮。
3.
葱蒜切碎备用。
4.
排骨和马蹄搅拌均匀。
5.
加入鸡蛋拌均。
6.
加入生分。
7.
用手将排骨搅拌上糊。
8.
锅中放油烧至6成热。
9.
将上糊的排骨一一下入锅中。
10.
葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。
11.
将排骨炸至金黄熟透。
12.
捞出控油,入醉汁中快速搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀
分类:
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