小鸡炖蘑菇

1.备菜

2.鸡腿去骨，每个鸡腿切成3块，洗干净备用；香菇温水泡软，榛蘑块温水泡开泡软，蘑菇洗干净备用；葱切段，姜切片备用。

3.炒锅放油，油热，放入葱段，姜片，大料煸炒出香味。

4.放入鸡块煸炒，炒至鸡肉变色。

5.放入料酒，生抽，老抽，炒均。

6.放入蘑菇煸炒，出蘑菇香味，放入盐，糖调味。

7.放入温水，没过鸡肉，大火烧开，转中火炖15分钟。

8.大火收汤汁，汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。