溜肉段

雅蓝澜

溜肉段

一款好吃的家常菜，因为孩子不喜欢青椒，所以没放

主料

里脊肉300g

辅料

溜肉段的做法步骤

1.里脊肉切成小块，放盐，料酒腌二十分钟
2.淀粉加水调匀，静置二十分钟
3.将水淀粉的水和淀粉分离，保留湿淀粉
4.将湿淀粉放入肉段，同时加入一个蛋清，拌匀
5.锅内放油，加热至六成，逐个放入肉段炸一下
6.肉段炸至定型捞出，油锅烧热，第二次下锅炸至金黄色
7.先前滤出的水淀粉的水，加入生抽，蚝油，陈醋，糖，盐，香油调匀
8.锅内放少许油，下蒜片炒香，放入调好的芡汁，烧制浓稠
9.将炸好的肉段下锅翻炒均匀即可
10.成品

小窍门&温馨提示

因为我家孩子不吃青椒，所以没有放青椒，如果炒蒜片的时候放入青椒，味道会更好，颜色也会更好

分类：私房菜东北菜

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