黄鱼响铃

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黄鱼响铃

孩子这几天一直嚷嚷着吃响铃，说来惭愧，这么有名的杭州名菜我却是孤陋寡闻，更别说做了，行，要吃就上吧，这是第二次做的，儿子说已经和外面买的味道一个样了。

主料

新鲜黄鱼500g

辅料

黄鱼响铃的做法步骤

1.新鲜黄鱼去骨
2.加入香油，盐，葱，酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时
3.加入蛋黄，再搅拌均匀
4.取豆腐皮一张（菜场有卖）
5.手沾水将豆腐皮均匀拍湿，去除周边皱褶
6.放入腌好的黄鱼肉
7.慢慢卷起，注意尽量不留空隙
8.在边上涂上蛋黄便于豆腐皮粘牢
9.卷好收起，继续下一张
10.切成3－4cm长的鱼段
11.入油锅炸至金黄色起锅
12.再稍稍煎炸一遍，香喷喷的的响铃完成了

小窍门&温馨提示

如果一下吃不完，可在第一次炸完后留存一部分至冷冻，以便下次再吃。

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