【苏菜】炸肉排

尘欢

【苏菜】炸肉排

色泽金黄，外焦里嫩，鲜咸酥香，味美适口，为流传甚广的江苏风味菜。

主料

猪精肉适量

辅料

配料

炸肉排的做法步骤

1.猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。
2.将猪肉切成厚一厘米的大片。
3.平摊在菜板上，用刀背拍透。加葱姜汁，料酒，精盐，胡椒粉拌匀，腌渍几分钟。
4.腌好的肉两面撒上面粉，然后拖上蛋液。
5.两面滚满面包糠。
6.锅内油七层热，将肉片入锅。
7.炸至两面金黄。
8.捞出后控油。
9.切成块即可。另配番茄酱沾食。

分类：热菜儿童西餐夏季食谱宴客菜午餐

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