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【苏菜】炸肉排
尘欢
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色泽金黄,外焦里嫩,鲜咸酥香,味美适口,为流传甚广的江苏风味菜。
初级
炸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
猪精肉
适量
辅料
面包糠
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
配料
油
适量
胡椒粉
适量
番茄酱
适量
料酒
适量
盐
适量
姜汁
适量
葱
适量
炸肉排的做法步骤
1.
猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。
2.
将猪肉切成厚一厘米的大片。
3.
平摊在菜板上,用刀背拍透。加葱姜汁,料酒,精盐,胡椒粉拌匀,腌渍几分钟。
4.
腌好的肉两面撒上面粉,然后拖上蛋液。
5.
两面滚满面包糠。
6.
锅内油七层热,将肉片入锅。
7.
炸至两面金黄。
8.
捞出后控油。
9.
切成块即可。另配番茄酱沾食。
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