水晶牛肉

1.牛肉上脑切大厚片，洒上红薯粉用擀面杖拍打成大张薄片，切菱形片

2.青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜切片

3.调制料碗，生抽，老抽，鸡粉，白糖

4.牛肉加入热水焯一下，捞出后浸入冷水中

5.放油，油热放姜蒜炒香，放配菜，略炒，放入调好的料碗，再放入花椒，辣椒，最后放入牛肉，煸炒出锅