红烧鱼

1.鱼收拾干净切段，放葱姜蒜、花椒粉、盐、料酒、白酒腌制30分钟。

2.把鸡蛋打散在碗里放面粉搅拌均匀，鱼段裹上糊。

3.锅中放底油，把鱼两面都煎一下。

4.放入葱姜蒜。

5.加入料酒、生抽、老抽、醋、糖和没过鱼的开水，煮开转小火，烧10分钟即可。