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肉末豆腐
海天一色_uETbsh
一个人的午餐也可以这么简单有营养!
初级
煎
咸鲜
二十分钟
主料
肉馅
500克
豆腐
1块
辅料
姜
1块
浓汤宝
1块
油
5勺
盐
2克
葱
1棵
肉末豆腐的做法步骤
1.
将肉洗净切小块,葱姜去皮切段、片
2.
将肉块和葱姜放入搅肉机搅碎
3.
将肉馅放入盆中,加入盐和3勺油,倒入一块浓汤宝(浓汤宝与肉馅的比例是500克肉馅放一块,其实做这道菜大概只用肉馅100克左右)
4.
搅拌均匀
5.
将豆腐拿在手里,用刀竖着切一刀,再横着切三刀(如果刀功不行,可千万不要在手上切,可以放在案面上切,免的伤了手)
6.
不粘锅放入剩下的2勺油小火加热,放入豆腐块煎
7.
煎至底部金黄变硬后翻面煎另一面
8.
将豆腐的所有六面都煎至金黄盛入盘中摆好
9.
取拌好的100克肉馅,倒入锅中,用煎豆腐剩下的底油翻炒至熟
10.
将肉末盛出倒在豆腐块上,撒上葱花就好了,一口豆腐一口肉末,好吃的很呢!
11.
成品图
12.
成品图
小窍门&温馨提示
肉馅只用一部分,如果家里没有浓汤宝,可以按调水饺馅的比例调肉馅,豆腐刚下锅不要翻动,等底部煎硬再翻就不会碎了,买来的豆腐最好放盘中一晚控出水份,切块才不会碎,而且油煎时才不会崩溅。
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