酱香茄子花生米

• 1.茄子洗净，撕成块，用水洗一下捞出攥干，备用
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  2.花生米事先水泡发好，芹菜洗净切小段，猪肉切薄片。
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  3.葱姜蒜切碎
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  4.尖椒切丁
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  5.炒锅内防适量油，油热时放入花生米和茄块中火煸炒
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  6.茄子炒软8分熟时盛出备用
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  7.炒茄子剩底油，放肉片煸炒，爆香葱姜蒜，放入大酱，甜面酱，酱油煸香
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  8.加入炒好的茄子花生米炒匀着色，加入一手勺水，盐适量，盖锅闷烧5分钟。
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  9.开盖已熟透后加入尖椒丁和芹菜段略炒变绿，加味精炒匀出锅既成。

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