手撕茄子

1.茄子，香葱，蒜，小红辣椒，全部洗干净备用

2.茄子用刀拍一下，然后撕成条状

3.蒜切末，香葱切成段

4.茄子撒上点干淀粉

5.锅多放点食用油，油热后放入茄子

6.茄子炸至外壳酥脆取出

7.炸好后控干油，放入盆中

8.加入香葱段

9.小碗里放入蒜末，醋，1汤勺，白糖1汤勺，生抽半汤勺，香油少许搅拌均匀

10.小辣椒切好放入，倒入兑好的调料搅拌均匀

11.装盘