炖猪蹄

香儿厨房

炖猪蹄

这道菜可以说是宴客菜中的肉肉菜，炖猪蹄，味道鲜美，口感Q弹，做法不难，只要把握好调味料就能制作出美味的菜肴。

主料

猪蹄爪500g

辅料

炖猪蹄的做法步骤

1.准备调味料
2.猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水
3.冷水下锅焯水后捞起洗净
4.热锅温油下入冰糖炒出糖色
5.把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
6.沿锅边加入料酒
7.加入生抽和老抽煸炒均匀
8.再把浓汤宝加入
9.全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中
10.盖上通电后选择猪蹄汤、时间到断电出锅
11.撒上葱花后上桌

小窍门&温馨提示

1.炖肉菜不容易上色，要炒糖色上色为最佳
2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖
3.各家的口味不同，请按照自家的口味调味

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐

查看全部(共11步)

炖猪蹄的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页