地三鲜

冬至2467

地三鲜

"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。你也来试一下吧

主料

辅料

地三鲜的做法步骤

1.食材备齐洗净
2.茄子切滚刀块
3..放在盆内撒上少许盐拌匀腌制15分钟（炸制时不会吸收太多的油）
4.尖椒去籽切滚刀片
5.土豆切比平时切的稍厚一点的片，放在水中浸泡一下，洗去淀粉，捞出沥净水
6.碗内加入半碗水，酱油，食盐，淀粉调匀成调料汁
7.锅加油烧热，下入土豆片炸制金黄，捞出沥油待用
8.升高油温下入茄子炸制变软
9.下入尖椒滑一下油，和茄子一起捞出
10.锅留少许油，下入葱姜爆香
11.下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒匀
12.淋入调料汁加热至粘稠，放入蒜末翻炒均匀即可盛出装盘
13.成品图

小窍门&温馨提示

后放蒜给菜肴提味

分类：热菜老人东北菜冬季食谱午餐名菜

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