炖排骨

1.将两斤排骨放进冷水中浸泡一个小时，就能把血沫泡出不需焯水

2.锅内放油至七成热放排骨和大蒜炒至水分蒸发，加入酱油一大勺，料酒两汤匙，桂花醋一汤匙（使肉更好成熟）翻炒几分钟至上色。

3.加入热水没过排骨，加半汤匙糖，少许盐和鸡精加入少许陈皮，花椒，八角，茴香，桂皮，肉蔻（一定少放要不然会抢排骨的原味，如果觉得麻烦可以买现成的料包）小火闷煮一小时，然后大火收汁

4.然后就完成了~(≧▽≦)/~