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苏菜—洋葱炒鳝丝
紫雏菊
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在农历二十四节气中的小暑前后,黄鳝体壮肥硕,肉质鲜美,是小暑这个节气的当季美食。故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说法。
初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鳝丝
500克
洋葱
半个
辅料
辣椒
一个
生姜
适量
葱
适量
色拉油
适量
生抽
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
洋葱炒鳝丝的做法步骤
1.
洋葱切片。辣椒切丝、姜葱切碎。
2.
料酒、生抽和糖调成料汁。
3.
油锅烧热后倒入洋葱和辣椒炒至断生,加少许盐盛出。
4.
锅中再倒油烧热,加入姜葱末煸香。
5.
加入鳝丝煸炒。
6.
锅中倒料汁翻炒。
7.
再加入炒熟洋葱、辣椒翻炒拌匀,关火。
8.
加少许胡椒粉,即可装盘。
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