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#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕

妖妖~🍒

为什么我们要自己做蛋糕,有人说了,外面的蛋糕多漂亮啊,还便宜。殊不知,当你知道它里面繁多的烘焙添加剂一定会让你心底一沉,各种蛋糕油,奶奶香粉改良剂,增香增稠剂多不胜数,常有都市记者暗访某某蛋糕店,几十元一个的蛋糕,写的配料除鸡蛋,小麦粉,白砂糖,精炼植物油,食用香料外,还含有各种添加剂,经常弥漫出浓郁的香精味,真为以后孩子们的健康担忧,因为喜欢吃的大都是小孩子。
既然自己做的健康,那么问题又来了,常有朋友问我,我要不要买烤箱啊,买了会不会后悔啊,要买什么样的合适啊,不会用怎么办啊,也确实是个问题,不过,没什么能难倒吃货的,我们还有蒸锅呀!可以蒸呀!受几位好友所托,要出一款切实可用的蒸蛋糕,这个方子反复实验多次,次次成功。另外,这个方子的手法是戚风蛋糕的做法,也就是常见的生日蛋糕胚,做好可以奶油裱花放上水果装饰,装扮成自己喜欢的蛋糕样式给家人开心
这款蒸蛋糕也可以做为你烘焙路上的一个起点,如果做成功了,你就可以放心的剁手买烤箱折腾,如果这个做不成,那么,以后的烘焙之路也会有点费劲,不过,如果大家仔细看了步骤图,注意到每一个细节,相信这款蛋糕你会做的越来越上手,尤其小贴士一定要看

主料
辅料

蒸蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

此配料中的鸡蛋一定要用普通洋鸡蛋,不要用土鸡蛋,这个方子我用的蛋每个重60克带壳,做的时候注意换算刻度,有的时候多一克两克都会有影响
糖量不要随意减,没有糖蛋白打发不起来,蛋糕也就成功不了
油一定要用无色无味的,不可以用花生油,芝麻油等气味重的
面粉一定要是低筋粉,不能用高粉或者普通面粉,实在没有的话可以尝试用一半普通面粉一半玉米粉混合试试,这个我没有试过,不过应该没有问题
一定要用电动打蛋器,不要听网上的拿筷子抽什么,累死也抽不好

分类: 烘焙 下午茶
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