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#信任之美#【京酱肉丝】

眉儿

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、豆腐皮等一起食用。

主料
辅料

京酱肉丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、肉丝顺着里脊肉的纹路切,尽量切细一些,我这个有点切粗了。
2、甜面酱比较咸,不再另外放盐。
3、调酱汁的水不宜多,否则猪肉丝下锅后会因酱汁过稀,很难裹上酱汁。

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