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#信任之美#我们最爱的国民菜--麻辣水煮鱼

sunshinewinnie

水煮鱼是经典川菜,曾经在中国流行得一塌糊涂,即使是现在,水煮鱼仍然是众多饭店的招牌菜菜。
家庭制作出来的水煮鱼,可能比不上饭店的味重香味撩人,但胜在少油少盐少香料,相对健康。
我爱你就像爱吃水煮鱼,有人记得这句歌词吗?

主料
辅料

麻辣水煮鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

原料:草鱼片700克
配菜:豆芽300克
腌鱼料:盐7克 料酒15克 淀粉7克 鸡蛋清1个 胡椒粉少量
配料:大葱70克 姜片30克 大蒜30克 干辣椒20克 花椒10克 冰糖15克 泡姜90克 泡辣椒40克 豆瓣酱50克
配料:小葱 香菜 鸡精
1、鱼头熬煮好后,可以尝一尝汤的味道再根据自己的口味加适量的盐,这个盐的量我没有写在上面的配料表里。
2、我给出的辣椒和花椒的量不多,最后吃时,麻辣味不算重,可以根据自己的喜好增加。

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