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烧大排
尘欢
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初级
烧
微辣
一小时
食材明细
主料
猪大排
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
辅料
香葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
糖
适量
鸡汤
适量
盐
适量
烧大排的做法步骤
1.
大排 ,香葱,淀粉,鸡蛋等备用。
2.
大排洗净,平摊在菜板上,用刀背拍透。
3.
加姜汁,料酒,精盐,辣椒粉和蛋清拌匀,腌渍几分钟。
4.
每块大排都均匀的拍上淀粉。
5.
油锅烧热,下入腌好的大排。
6.
煎到微黄即可。
7.
煎好的大排,盛出备用。
8.
锅里的油全部倒掉,铺上葱,煎一下,放上大排盖上盖子,最小火焖一分钟。
9.
准备鸡汤一碗。
10.
鸡汤加入适量的老抽,糖,盐。
11.
调好的汁倒入锅内。
12.
大火烧开,中火煮倒汤汁浓郁。
13.
中间翻身一次。煮到汤汁即将收干即可。
分类:
家常菜
私房菜
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午餐
晚餐
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