剁椒蒸茄子

1.茄子切成大长条放入锅内蒸至快熟时去掉水份，撒上剁椒再蒸一两分钟

2.调酱：姜蒜切末放入碗中，加入盐，葱花，锅烧热，放入食用油，油温至八九分时将热油倒入调味碗中，生抽，少许醋，糖，搅拌均匀。