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剁椒蒸茄子

斯佳丽WH

茄子是我们生活中经常食用的蔬菜之一, 也是为数不多的紫色蔬菜之一,常常出现在我们家的餐桌上。它不仅价格便宜, 而且营养非常丰富, 含多蛋白质、维生素和多种矿物质等营养成分,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,能有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义; 常吃茄子还能降低胆固醇、保护心血管、治胃癌、清热解暑等功效。
但是茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油,吃的时候又油腻还不健康是件让人烦恼的事,我来告诉大家炒茄子不费油的方法:就是先将切好的茄子用盐拌匀腌5分钟,然后挤去渗出的水;再就是炒时不加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口。
当然我还有更省油的吃法, 那就是用蒸, 为了避免茄子美味可口在不知不觉中吃到过多的油脂, 用剁椒蒸茄子这种做法就完全没必要担心了。 只需简单蒸一蒸, 烹饪方式非常简单, 但由于剁椒的加入,让味道变得更为丰富,鲜咸微辣,让人胃口大开, 伴着它, 不知不觉的多吃了一碗米饭。 还建议吃的时候可以加点醋, 这样酸辣口味更多层次的口感, 吃得更加过瘾。。。

主料
辅料

剁椒蒸茄子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、茄子切成细长条后先用盐腌制出来部分水分再去蒸;
2、蒸的时候加盖保鲜膜避免汽水滴入里面, 蒸的时间根据茄子的量调整;
3、蒸好后拿出来先趁热加入蒸鱼豉油, 再在表面上撒些小葱末用热油浇上即可。

分类: 热菜 家常菜 快手菜
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