菜谱

【四川】叶儿粑

 HI花花儿

叶儿粑又叫艾馍,是四川地区特色传统小吃。节日食俗,在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年,崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。

主料
辅料
叶儿粑的做法步骤
小窍门&温馨提示

叶儿粑陷料可以根据自己喜欢的口味来做。豆沙,红糖,芽菜猪肉……等等。

HI花花儿 创建于 2017-01-09 18:21:24

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