【湘菜】--鱼香豆腐

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【湘菜】--鱼香豆腐

鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。

主料

辅料

配料

鱼香豆腐的做法步骤

1.先把豆腐蒸5分钟。
2.豆腐切成长方形薄块。
3.锅里放油，6成热放入豆腐。
4.炸至表面金黄色。
5.盛出来放到吸油纸上控油。
6.姜切末、蒜切末。
7.锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。
8.倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
9.倒入豆腐块，炒匀。
10.再倒入事先调好的汁。
11.大火煮5分钟收汁。
12.出锅洒上葱花即可食用。

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