【东北】香辣酱

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【东北】香辣酱

现在的超市食品确实丰盛，应有尽有，就拿辣酱来说，至少有几十种。保质期最低都12个月，这都是防腐剂的功劳。自己制作一道香辣可口的美味辣酱，没有添加剂、防腐剂，真材实料，是一款健康放心的食品，拌饭、拌面…….

主料

辅料

香辣酱的做法步骤

1.主辅料：黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜
2. 把猪肉切粒、姜切末。
3. 把花生米放入微波炉，高火4分钟，每隔1分钟翻拌一次，防止焦糊。
4. 微波至花生米熟透，取出晾凉。
5. 将其去皮。
6. 用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。
7. 热油，炒香姜末
8. 放入猪肉煸炒。
9.烹入料酒，翻炒均匀。
10. 放入辣椒碎。
11. 小火煸炒出红油。
12. 放入黄豆酱，加白糖、味精提味。
13. 用小火熬制，并且用手勺不同的搅动，防止糊底。
14. 熬制是为了蒸发水分，直到油显露在酱的表面即可。
15. 放入捣碎的花生米。
16. 搅拌均匀即可关火。
17.

小窍门&温馨提示

1、加白糖是为了调整咸度，但最好不能吃出甜味。
2、花生米不可以太碎。
3、可以装瓶后冷藏保存。
4、不一定用黄豆酱，其它品种也可以。

分类：自制酱料

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