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可可菠萝面包及面包圈
向日葵的瓜子
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我的烤箱是9升的,超级小!所以一般书上的配方对我家烤箱来说都大多了,于是发明出这种一个面团两种吃法的面包。
中级
烤
甜味
三小时
主料
高筋面粉
600克
水
320克
鸡蛋:
50克
辅料
酵母
8克
油
30克
油(猪油跟色拉油混合)
70克
蛋液
30克
可可粉加一般面粉(比例随意)
120克
配料
糖
160克
可可菠萝面包圈的做法步骤
1.
刚发好的面长得不怎么样。尤其我又揉了它几下,看起来怪怪的。
2.
分割滚圆后进行第二次发酵!
3.
剩下的可以往里头包上葡萄干成条。
4.
编成辫子开烤。(这一种我没进行第二次发酵,直接就烤了。)
5.
辫子面包的成品。
6.
还有得剩哦,那就卷成圈儿吧。
7.
这回用炸的。炸面包圈儿嘛,炸之前还可以裹些黑芝麻在上头。
8.
这个是步骤2发完以后的样子。
9.
把酥皮面团盖在上头。
10.
开烤。180度25分钟。
11.
成品!因为要做得太多了,所以忘记往上面刷蛋液了。颜色不怎么漂亮。
12.
这个酥油皮有点多了。
13.
反正发面时闲着也没事儿,把饼干烤出来罗。
14.
小窍门&温馨提示
步骤照片有点儿乱,其实发上面后就把酥皮和好。因为一个面团要做三种,所以一定有酥皮剩下,于是先把饼干烤出来。
然后滚圆后第二次醒发时就把面包圈弄好,烧热油。辫子面包因为没进行第二次所以直接烤了。
最后等这些都弄完了,主打的可可菠萝面包第二次醒发也完成了。入烤箱吧。
其实时间都差不多,不过却做出来四种成品!味道都不错的哟。
查看全部(共14步)
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