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可可菠萝面包及面包圈
向日葵的瓜子
我的烤箱是9升的,超级小!所以一般书上的配方对我家烤箱来说都大多了,于是发明出这种一个面团两种吃法的面包。
中级
烤
甜味
三小时
主料
高筋面粉
600克
水
320克
鸡蛋:
50克
辅料
酵母
8克
油
30克
油(猪油跟色拉油混合)
70克
蛋液
30克
可可粉加一般面粉(比例随意)
120克
配料
糖
160克
可可菠萝面包圈的做法步骤
1.
刚发好的面长得不怎么样。尤其我又揉了它几下,看起来怪怪的。
2.
分割滚圆后进行第二次发酵!
3.
剩下的可以往里头包上葡萄干成条。
4.
编成辫子开烤。(这一种我没进行第二次发酵,直接就烤了。)
5.
辫子面包的成品。
6.
还有得剩哦,那就卷成圈儿吧。
7.
这回用炸的。炸面包圈儿嘛,炸之前还可以裹些黑芝麻在上头。
8.
这个是步骤2发完以后的样子。
9.
把酥皮面团盖在上头。
10.
开烤。180度25分钟。
11.
成品!因为要做得太多了,所以忘记往上面刷蛋液了。颜色不怎么漂亮。
12.
这个酥油皮有点多了。
13.
反正发面时闲着也没事儿,把饼干烤出来罗。
14.
炸面包圈儿成品!(怎么偏偏这张照片没照清楚嘞?)
小窍门&温馨提示
步骤照片有点儿乱,其实发上面后就把酥皮和好。因为一个面团要做三种,所以一定有酥皮剩下,于是先把饼干烤出来。
然后滚圆后第二次醒发时就把面包圈弄好,烧热油。辫子面包因为没进行第二次所以直接烤了。
最后等这些都弄完了,主打的可可菠萝面包第二次醒发也完成了。入烤箱吧。
其实时间都差不多,不过却做出来四种成品!味道都不错的哟。
查看全部(共14步)
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