【北京】淋面蛋糕

1.分离蛋黄蛋清

2.蛋黄中加入10克白糖，食用油，牛奶打匀

3.加入低粉和盐切拌均匀

4.蛋白分三次加入30克白糖打至鸟嘴状

5.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀

6.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀

7.倒入模具中，上下震动几下模具后入烤箱第三层140度35分钟左右

8.这是烤好的蛋糕胚

9.把蛋糕胚平均分成三片

10.淡奶油加20克糖打发

11.取一片蛋糕，抹奶油再放一层豆沙馅，再抹一层奶油盖上一片蛋糕

12.第二片蛋糕上抹奶油，抹草莓酱，奶油

13.盖上蛋糕片，四周表面都抹匀奶油

14.淡奶油和巧克力混合隔水加热融化巧克力

15.搅拌至巧克力糊细腻光滑

16.待巧克力糊降至40度左右时就可以淋面了。把蛋糕放在垫烤网的烤盘上从上开始淋面

17.再插上提前准备好的翻糖花和绿色小蛇进行装饰即可