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【广东】虎皮凤爪

【广东】虎皮凤爪

虎皮凤爪既是餐桌上的一道下酒菜又是顺手捏来的小零食,凤爪经过炸制皮酥软烂,香辣过瘾,绝不逊色于那些山珍海味。
做虎皮凤爪其实不难,就是要有耐心,尤其炸制的时候要盖上锅盖,要把它炸透,炸到通体焦黄才行,这要泡好的凤爪才个大酥松,甜口和辣口都是依个人喜好添加,所以这道菜就不难了。还有就是在做这道菜时,鸡爪凡是煮制的过程都不可时间太长,因为现在都是养殖鸡,鸡爪煮的时间稍微长一点就会很烂,做出来的凤爪就不美观了。

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虎皮凤爪的做法步骤

分类: 热菜 家常菜 中式宴请
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