【东北】凉拌猪舌头

眉儿

【东北】凉拌猪舌头

记得民间有说吃啥补啥，多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道，再有说猪舌头还叫口条、招财，所以呢多吃点猪舌头，既可以招财还可以巧舌如簧，哈哈。

主料

猪舌头适量

辅料

凉拌猪舌头的做法步骤

1.猪舌头一个清洗干净。
2.凉水入锅加入姜片和料酒焯水，水开后煮3分钟左右。
3.将猪舌头捞出趁热用刀刮去白苔，用温水冲洗干净。
4.另起一锅加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干红辣椒、香叶大火煮开后放入猪舌头，再次煮开后小火煮40分钟。
5.捞出猪舌头对切，然后再切小薄片放入大碗中。
6.加入蒜末、香菜、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀。
7.成品图
8.成品图

小窍门&温馨提示

1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。
2、凉拌调料根据自己习惯调整。

分类：凉菜家常菜快手菜

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