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【山西】肉皮冻

柔蓝水晶

皮冻很有营养,尤其富含的胶原蛋白,多吃对皮肤有好吃。皮冻也是年菜中不可短缺的一道凉菜。
过年家里炸了很多丸子,家里有电动绞肉机,所以绞肉馅还是自己弄比较好,外面买的有时候会随机器里残留的旧肉一起绞出来,不如自己弄的新鲜。而绞肉需要把猪皮剔出来,这剔出来不要的猪皮,正好可以做个皮冻,一点也不浪费呢。
自己做的皮冻不含添加剂,用的新鲜猪皮,吃起来入口即化,口感很好。

主料
辅料

肉皮冻的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.猪皮要去掉表面的肥肉,这个不能忘记。
2.不要放花椒这些不容易挑出的香料,凝固前一定要将不能直接食用的香料捞出,否则影响成品的口感。

分类: 凉菜 家常菜
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