【粤菜】翡翠虾球

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【粤菜】翡翠虾球

最喜欢吃粤菜了，喜欢清淡中带着鲜美的味道，尤其这款【翡翠虾球】自从在粤菜馆吃过后，就研究自己做了，今天把这款怡汝非常喜欢的【翡翠虾球】分享给大家，希望大家喜欢！

食材明细

主料

辅料

翡翠虾球的做法步骤

1.翡翠虾球食材---大虾。
2.翡翠虾球食材---西兰花、胡萝卜、黄瓜。
3.大虾去掉头和外皮留尾、并用牙签去掉腥腺。
4.西兰花切成小朵清洗干净。
5.把胡萝卜和黄瓜一切两半，去掉心，切成和虾类似的片备用。
6.西兰花用开水焯水并过凉水。
7.过好凉水的西兰花捞出控干水分摆入盘中。
8.虾肉从脊背切开，取出虾肠，要是连体的。然后上浆（胡椒粉、盐、蛋清液搅拌均匀后放几分钟，等油锅热了放入腌制好的虾仁滑炒。
9.滑炒变色后出锅备用。
10.炒锅另起热锅凉油，油热了放入葱姜蒜爆香后放入胡萝卜翻炒。
11.然后放入滑好的虾球。
12.翻炒两下在放入黄瓜片。
13.翻炒均匀放入少许的盐、糖、味精、胡椒粉，并淋入少许鸡汤或者水。然后淋入少许水淀粉勾芡即可。
14.炒好的【翡翠虾球】装盘。
15.绿色天使欢迎朋友的光临！

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